Inilah 3 Resep Camilan Pisang Legit dan Murah Meriah, Teman Ngopi Sempurna di Rumah untuk teman santai sore
Jumat, 16 Mei 2025 oleh journal
3 Resep Camilan Pisang Legit dan Murah Meriah untuk Teman Ngopi
Siapa yang bisa menolak kelezatan pisang? Buah yang satu ini memang selalu jadi andalan untuk diolah menjadi camilan apa saja. Selain rasanya yang manis legit, pisang juga mudah didapatkan dengan harga yang bersahabat. Bayangkan, dari pisang goreng yang renyah hingga pisang bakar dengan siraman gula merah yang menggoda, semuanya bisa jadi teman setia saat menikmati kopi hangat.
Kelebihan pisang tak hanya soal rasa dan harga. Buah ini juga kaya akan nutrisi dan selalu tersedia sepanjang tahun. Jadi, tak perlu khawatir kehabisan ide camilan enak dan sehat. Mau pisang yang digoreng hingga kriuk, dibakar dengan aroma karamel, atau dikukus menjadi kue yang lembut, semuanya lezat!
Yuk, kita intip 3 resep camilan pisang yang mudah banget dibuat di rumah dan pastinya bikin ketagihan:
1. Resep Pisang Pipih Goreng Kriuk
Pisang pipih goreng ini punya tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Semakin nikmat dicocol dengan saus mayones favoritmu!
Bahan-bahan:
- 2 buah pisang tanduk mengkal
- 1 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Pelengkap: Mayones botolan
Cara Membuat:
- Kupas pisang, lalu potong-potong melintang setebal 2-3 cm.
- Campurkan bawang putih parut, air jeruk nipis, dan garam dengan sedikit air.
- Masukkan potongan pisang ke dalam campuran bumbu, aduk rata, dan diamkan sebentar. Tiriskan hingga agak kering.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng potongan pisang hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Letakkan potongan pisang goreng di atas talenan, lalu tekan dengan bagian bawah gelas atau gilingan kue hingga pipih.
- Panaskan kembali minyak goreng. Goreng pisang yang sudah dipipihkan hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Selagi hangat, taburi dengan sedikit garam dan sajikan bersama mayones sebagai cocolan.
2. Resep Pisang Epe Khas Makassar
Jajanan ikonik dari Pantai Losari ini punya aroma yang harum dan rasa legit dari saus gula merah yang khas.
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok masak
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
Bahan Saus Gula Merah:
- 200 g gula aren, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
- Panggang pisang di atas bara api sambil diolesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
- Taburi sedikit gula pasir di permukaannya dan masak hingga gula meleleh, lalu angkat.
Cara Membuat Saus Gula Merah:
- Rebus semua bahan saus hingga gula larut. Didihkan sebentar.
- Angkat, lalu saring dan dinginkan.
- Siramkan saus gula merah di atas pisang epe yang sudah dipanggang.
3. Resep Pisang Lapis Gula Saus Santan
Camilan pisang yang sederhana dan mudah dibuat ini punya rasa lembut manis dan gurih yang bikin nagih!
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang mas atau pisang kepok kuning
- 3 sdm air jeruk nipis
- 200 g gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/4 sdt garam
Bahan Saus Santan:
- 250 ml santan segar
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt tepung beras
Cara Membuat:
- Kupas pisang, lalu perciki dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Masukkan gula, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak hingga seluruhnya larut dan agak kental.
- Masukkan pisang ke dalam larutan gula, masak hingga mendidih dan pisang terlapisi gula. Matikan api dan dinginkan.
Cara Membuat Saus Santan:
- Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
- Tuangkan larutan tepung beras dan aduk hingga mengental. Angkat.
- Sajikan pisang dengan siraman saus santan.
Supaya camilan pisang buatanmu makin lezat dan bikin nagih, coba deh ikuti beberapa tips berikut ini:
1. Pilih Pisang yang Tepat - Jenis pisang akan mempengaruhi hasil akhir camilanmu. Untuk pisang goreng, pisang tanduk atau pisang kepok yang masih mengkal akan memberikan tekstur yang pas. Sementara untuk pisang bakar, pisang kepok yang sudah matang akan lebih nikmat karena lebih manis dan lembut.
Contohnya, kalau kamu mau bikin pisang goreng, hindari pisang yang terlalu matang karena akan lembek saat digoreng.
2. Gunakan Minyak Goreng yang Bersih dan Banyak - Minyak goreng yang bersih akan membuat pisang gorengmu tidak cepat gosong dan rasanya lebih enak. Pastikan juga minyak yang digunakan cukup banyak agar pisang terendam sempurna dan matang merata.
Jangan pelit minyak ya! Kalau minyaknya kurang, pisang gorengmu bisa jadi kurang renyah.
3. Jangan Terlalu Sering Membalik Pisang Saat Menggoreng - Terlalu sering membalik pisang saat digoreng akan membuat minyak terserap lebih banyak dan teksturnya menjadi kurang renyah. Cukup balik sekali saja saat satu sisi sudah berwarna kuning keemasan.
Intinya, sabar ya! Biarkan pisang matang sempurna di satu sisi sebelum dibalik.
4. Eksperimen dengan Topping dan Saus - Jangan ragu untuk menambahkan topping atau saus favoritmu untuk memperkaya rasa camilan pisang. Cokelat meses, keju parut, kacang tumbuk, atau saus karamel bisa jadi pilihan yang menarik.
Misalnya, pisang bakar bisa jadi lebih istimewa dengan taburan keju dan siraman cokelat leleh.
5. Sajikan Selagi Hangat - Camilan pisang paling nikmat disantap selagi hangat. Teksturnya masih renyah (untuk pisang goreng) atau lembut (untuk pisang kukus), dan aromanya lebih menggoda.
Jangan tunda-tunda ya! Langsung nikmati camilan pisangmu setelah matang agar rasanya lebih maksimal.
Apakah pisang kepok bisa diganti dengan jenis pisang lain untuk pisang epe, Bu Ratna?
Menurut Chef William Wongso, ahli kuliner Indonesia, "Sebenarnya bisa saja, Bu Ratna. Namun, pisang kepok memiliki tekstur dan rasa yang paling cocok untuk pisang epe. Kalau terpaksa mengganti, pilih pisang yang teksturnya mirip, seperti pisang uli atau pisang raja sereh. Tapi ingat, hasilnya mungkin sedikit berbeda."
Bagaimana cara agar pisang pipih goreng tidak menyerap terlalu banyak minyak, Pak Budi?
Menurut William Wirjaatmadja, seorang pengamat kuliner dan penulis buku resep, "Pak Budi, kuncinya adalah memastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Selain itu, jangan terlalu banyak memasukkan pisang ke dalam penggorengan sekaligus. Goreng sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil. Setelah matang, tiriskan pisang di atas kertas penyerap minyak."
Apakah pisang lapis gula saus santan bisa disimpan di kulkas, Mbak Sinta?
Menurut Chef Farah Quinn, "Mbak Sinta, sebaiknya pisang lapis gula saus santan tidak disimpan terlalu lama di kulkas karena tekstur pisang bisa berubah menjadi lembek dan saus santannya bisa pecah. Jika ingin disimpan, sebaiknya pisang dan saus santan dipisah. Pisang bisa disimpan dalam wadah kedap udara, sementara saus santan disimpan dalam wadah terpisah. Tapi tetap, sebaiknya segera dihabiskan ya!"
Adakah tips agar saus gula merah untuk pisang epe tidak menggumpal, Mas Joko?
Menurut Bondan Winarno, pakar kuliner yang dikenal dengan ungkapan "Maknyus", "Mas Joko, untuk mencegah saus gula merah menggumpal, pastikan saat merebus gula aren, gunakan api kecil saja. Aduk terus secara perlahan agar gula larut sempurna dan tidak gosong. Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau lemon juga bisa membantu mencegah kristalisasi gula."
