Beras Merah Ternyata Lebih Tinggi Kandungan Arsenik, Masihkah Aman Dikonsumsi? Apa yang Perlu Anda Ketahui

Minggu, 27 April 2025 oleh journal

Beras Merah dan Arsenik: Amankah Dikonsumsi?

Beras merah seringkali jadi pilihan sehat, terutama saat diet, karena kandungan seratnya yang tinggi, yang membantu menurunkan berat badan. Berbeda dengan beras putih yang hanya memiliki endosperma, beras merah masih memiliki lapisan kulit ari, sumber serat yang berharga.

Namun, sebuah studi terbaru dari Wiley Periodicals LLC on behalf of Society for Risk Analysis di tahun 2025 menimbulkan pertanyaan. Studi ini menemukan bahwa beras merah mengandung lebih banyak arsenik, sejenis logam alami beracun, dibandingkan beras putih. Arsenik sendiri dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan serius, termasuk kanker, penyakit jantung, dan gangguan kognitif. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi beras merah secara teratur dapat meningkatkan paparan arsenik, terutama pada anak-anak yang makan lebih banyak relatif terhadap berat badan mereka.

Lantas, apakah kita harus berhenti mengonsumsi beras merah?

Tenang, Beras Merah Masih Aman

Menurut Profesor Biologi Tanaman Universitas Rutgers, Mark Gregory Robson, arsenik memang cenderung terkumpul di lapisan kulit ari beras merah. Beras putih, karena tidak memiliki kulit ari, memiliki kandungan arsenik yang lebih rendah. Namun, penting untuk diingat bahwa kadar arsenik dalam beras merah tidak cukup tinggi untuk menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan.

"Tidak ada cukup arsenik dalam beras untuk menyebabkan masalah kesehatan jangka panjang kecuali jika Anda mengonsumsinya dalam jumlah yang sangat banyak, setiap hari, selama bertahun-tahun," jelas Christian Kelly Scott, penulis utama studi dari Universitas Michigan.

Para ahli tetap merekomendasikan konsumsi beras merah karena manfaat seratnya yang penting bagi kesehatan. Jadi, Anda tetap bisa menikmati nasi merah sebagai bagian dari diet sehat dan seimbang.